Ispanaklı İçli Köfte

tarafından hanifece Çarş. Kas. 25, 2009 11:15 pm

MALZEMELER

Dışı için:

3 su bardağı yarma
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz

İçi için:

200 gr. kıyma
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz

Kızartmak için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpin, ovup tekrar süzün.
Tencereye tereyağı ve kıyma koyup zar şeklinde doğranmış soğanları
ilave edin. Karabiber ve tuz atıp kavurun. Ispanağı ekleyip 5-6 dakika
kavurduktan sonra kenara alın ve soğuması için bekletin.

Yarmayı tepsiye döküp 1 bardak suyla ıslatın. İçine karabiber ve tuz
atıp yumurtayı kırın. Elinizi suya batırarak 10 dakika yoğurun. Un
ilave edip tekrar 10 dakika yoğurarak yumuşak bir bulgurlu hamur
hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda
yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve hazırladığınız
içten koyup köfteyi yine yuvarlayın. Kızgın yağda kızartıp sıcak servis
yapın.